餐饮内卷进行时怎样有效缓解“创新”焦虑

2023-10-28 18:20:21 编辑：陆成海来源：

导读进入2023年之后餐饮界面临着非常大的压力，行业内卷程度不断加深。近日举办了第3届中国餐饮品牌节邀请了多位餐饮行业的领头人一起参与讨论...

进入2023年之后餐饮界面临着非常大的压力，行业内卷程度不断加深。近日举办了第3届中国餐饮品牌节邀请了多位餐饮行业的领头人一起参与讨论餐饮行业该如何在内卷中创新突围，九眼桥创始人唐申发表了自己的观点：每一个企业都有自己拥有的底层逻辑经营归则，对于该行业的认知也决定了这个企业的发展方向，判断该行业赛道的成长潜力，包括近两年的发展趋势，也十分考验创始人的判断力，餐饮行业有着非常多的细分赛道，他们的发展方向也各有不同，这就非常考验创始人的组织能力和判断能力，找寻出自己想要创新的方向作出努力。

在大会中就有人向周鹏邦发起提问，提到这两年预制菜非常火热，但现在预制菜在餐饮界是一个比较具有争议的词该怎样去看待预制菜。周鹏邦也发表了自己的观点，预制菜是从中央以及到我国各省市都已经出台了政策大力扶持的一种产业，通过乡村振兴、农民增收、产业发展的各个角度看预制菜出现在餐饮行业是一件好事，在预制菜的风潮之下餐饮企业包括整个供应链企业都能够顺势转型。食品企业也能够因为预制菜的出现谋求新的发展。近两年预制菜在餐饮行业发展的速度非常快，但是我们也要去反思相关制作预制菜的企业是否真的做到了核心竞争力，在产品不断创新、品质创新、技术工艺创新以及包装创新的各个方面，企业又是否真的做到独特之处，如果这些预制菜企业没有能够建立多方位的优势，就特别容易陷入到价格战，整个预制菜行业也会出现内卷。