俞洋蕾：餐饮经营者和达人虽然身份不同但并不矛盾

2023-10-28 18:29:59 编辑：吴娟荷来源：

导读餐饮界越来越内卷也有越来越多的餐饮老板都在不断探索成为餐饮达人的一种可能性，探索期间餐饮经营者逐渐向餐饮达人的角色在转换的过程中也...

餐饮界越来越内卷也有越来越多的餐饮老板都在不断探索成为餐饮达人的一种可能性，探索期间餐饮经营者逐渐向餐饮达人的角色在转换的过程中也存在着难题。俞洋蕾在参加第3届中国餐饮品牌及2023中国餐饮流量峰会中就表示餐饮老板和餐饮达人这两个角色之间最大的差异化就是经营者的心态。餐饮经营者的关注点是卫生管理、食材把控、服务水平、门店经营等等，作为餐饮达人的关注点则和经营者不同，除了要经营好自己的门店和品牌之外，还需要积极探索线上的渠道，持续创新道路。虽然两者的身份不同但是这两者在实时中并不矛盾。

俞洋蕾认为不管是作为餐饮经营者或者是餐饮达人，不管是哪一种身份都需要经营好自己的品牌和门店服务好顾客，如果餐饮经营者以餐饮达人的身份出现在网络上，听到的声音各有不同有好的声音，还有批判的声音。在这种情况之下餐饮经营者就需要放平自己的心态，尽量还原自己刚开始做餐饮的初心，结合线下和线上的声音做到取长补短，用心服务好每一位来到门店用餐的顾客。

在越来越内卷的餐饮界，想要把自己的餐饮品牌扩大就需要不断的向消费者输出新的东西，能够在消费者之间产生新的流量，比如说利用全渠道的一种营销方式，既能够放大品牌推出的产品和场景，同时还能通过达人探店，包括小红书种草的方式，在网络上获取大量的流量，再把这些流量转化到大众点评平台能够形成消费者下单以及二次传播的作用，能够在短时间内帮助该品牌快速拥有流量。