比萨市场下沉洋快餐的“中国逻辑”

在中国已经发展超过30年的洋快餐赛道在中式汉堡不断踢馆之下，也迎来了久违的热闹现象。近日必胜客对外喊出了在2026年实现2万家门店的目标，也就意味着必胜客每年都要净增400~500家新的门店，本土品牌尊宝披萨近期也高调宣布即将冲刺万家门店的目标，短期目标定在了3年即将突破5000家线下门店，因口号30分钟必送达而被一线城市年轻人所关注到的达美乐品牌。目前也将公司战略发展聚焦到二三线城市开始快速下沉，近期也宣称2024年将会进军千家线下门店的目标。

针对全国而言达美乐汉堡的知名度远不如尊宝披萨和必胜客，但是达美乐品牌在一线城市的打工者心目中却拥有很大的优势。有很多90后群体和00后群体表示自己在日常中经常点的披萨大多都是达美乐，这家品牌的味道不容易踩雷，并且点外卖的时候会免配送费，还承诺在某个规定时限内送达因此深受年轻人的欢迎。

2023年3月份达美乐中国以01405作为股票代码正式在港交所挂牌上市，也成为了中国比萨第1股，2023年8月份就交出了一份最快扭亏转盈的财报，也让达美乐品牌一时风光无两，但是在过去的几年内达美乐的经营一直是处于亏损中。根据达美乐品牌的招股书显示，公司在2019年到2021年期间亏损的金额分别是2019年1.82亿元、2020年2.74亿元、2021年亏损金额达到了4.71亿元，这三年的经营中合计亏损已经超过了9亿元。

达美乐想要做到送货的时效快，送货慢给用户赔偿，并且披萨的口味多上新快，这些都是各种成本支出。根据达美乐过往的数据可以看到在2019年到2021年期间，光中国员工的薪资开支就已经达到公司同期总营收的40.1% ，42.5%和43.7%。人力成本也成为了达美乐运营成本的一大支出。

达美乐亏损不断加大的同时开始加速下沉，在济南，青岛，温州，常州，成都，武汉等城市开始大规模疯狂扩张，好在亏损的现象在上市半年之后扭亏转盈。