羡慕海底捞的他（关于呷哺呷哺的简介）

2024-03-26 11:36:14 编辑：通维红来源：

导读呷哺呷哺也许在羡慕海底捞能够轻松触动年轻人市场。呷哺呷哺在北京异军突起，只用了短短的三年时间，但是这家店的创业历程并不是一帆风顺的...

呷哺呷哺也许在羡慕海底捞能够轻松触动年轻人市场。呷哺呷哺在北京异军突起，只用了短短的三年时间，但是这家店的创业历程并不是一帆风顺的。

1.贺启光正式创立了呷哺呷哺，他是一位出生于台湾珠宝世家的富家子弟，贺启光的父亲是一位爱国商人，1979年两岸政策松动之时贺启光父亲就将珠宝生意转到大陆。

2.生意转到大陆后，在广东和北京两地开设了10多家珠宝门店，资产高达5亿，但贺启光对珠宝生意没有太大的兴趣。

3.贺启光1990年走上前台，承担起父亲的产业，五年之后10多家欧美大型珠宝商进军大陆市场使珠宝行业进入了激烈的竞争中。

4.贺启光在这场混战中败下阵来，1996年一年时间里几乎将家族的资产赔个精光，这场打击对于贺启光与他的父亲来讲都是巨大的。

5.生意的失败让贺启光意识到自己不能再混日子了，这个时候他就开始寻找商机，并且发现在火锅市场中有巨大的潜力，因为北京当时的火锅市场仍然以煤气和炭烧为主，贺启光意识到这种方式很可能会被淘汰，就寻找了新的火锅加热方式。

6.当时台湾兴起的电磁炉加热吧台式火锅给贺启光带来了灵感，从台湾购买了几十台电磁炉后开了第1家呷浦呷浦火锅店。

7.这种新兴的分餐式火锅在市场上没有引起关注，因为当时北方人还是习惯与亲朋好友围坐在一起吃火锅，并且从台湾调配的底料也无法迎合北京的消费者。

8.“非典”时期呷浦呷浦迎来了转变，贺启光打造“一人一锅非典染不上”的口号使生意变得好转，也迎来过高光时刻，直到2016年呷浦呷浦提高了客单价，引来消费者不满的同时，海底捞等竞争对手的崛起使呷浦呷浦等传统品牌在市场竞争中失去了优势。

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