国家标准或出炉预制菜进校园的障碍被扫清了吗

2024-01-24 11:33:46 编辑：曹凡辉来源：

导读据媒体最新报道预制菜国家标准报送稿已经出炉，预计将会在半年之内有结果。在国标中明确规定对预制菜的范围有所缩小，明确禁止在预制菜中添...

据媒体最新报道预制菜国家标准报送稿已经出炉，预计将会在半年之内有结果。在国标中明确规定对预制菜的范围有所缩小，明确禁止在预制菜中添加防腐剂，同时预制菜必须使用冷链运输。虽然国家标准出炉，但是预计他想要走进校园远没有这么简单。

2023年9月份关于预制菜走进校园的话题引发了大众讨论，有很多家长担忧预制菜在中央厨房的配餐模式之下，使用的食材究竟新不新鲜，添加的防腐剂多不多，生产车间的卫生状况好不好，预制菜营养流失问题大不大等等，这些因素都成为了家长抵制预制菜的核心原因。

其实家长们会出现这些担忧并非无中生有，是因为现如今预制菜并没有一个统一的国家标准，预制菜目前定义并不明确。伴随着预制菜行业即将有国家标准的条例出台，对于预制菜行业发展也将起到规范作用，同时也是对预制菜走进校园等舆情作出了回应。

通过现有的消息可以看出预制菜国家标准，最明显的一个变化就是在预制菜里面禁止添加防腐剂。防腐剂在食品行业中起的作用就是杀菌抑菌，但是过多添加防腐剂对人体也会产生危害，禁止添加防腐剂能够缓解，消费者对预制菜的抵触。

记者咨询了一家做海鲜预制菜的商家，对方表示他们的海鲜产品一直都没有添加防腐剂，并且以前也是靠冷链运输。禁止添加防腐剂的这条规定，并没有对他们产生任何的影响。

其实预制菜行业早在前几年就已经经历了一轮洗牌，一些需要添加大量添加剂，以及比较低价的常温预制菜商家已经被淘汰出局，预制菜行业在近几年已经开始向依靠冷链物流靠拢，伴随着预制菜国家标准正式出炉，想要入局预制菜行业门槛也会随之提高，也会让一些冷链体系不规范的商家，保鲜程度不够的商家快速出局。

想要真正让预制菜走进校园，让学生们能够放心大胆地食用，预制菜还有很长的路要走。

标签：国家标准，预制菜

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